Kenia

Flaga:
Stolica:	Nairobi
Język:	suahili, angielski
Waluta:	szyling kenijski (KES)

Kuchnia

Kenia nie ma zbyt bogatych tradycji kulinarnych, co nie jest chyba specjalnie zaskakujące, zważywszy na niski standard życia większości mieszkańców. Potrawy są z zasady proste i sycące. O kuchni regionalnej można mówić właściwie tylko na wybrzeżu Oceanu Indyjskiego, gdzie dominującymi składnikami są ryż i ryby z dodatkiem kokosu, tamaryszku i egzotycznych przypraw. Dieta Kenijczyków opiera się na ziemniakach, ryżu, a przede wszystkim ugali ( rodzaj gęstej papki kukurydzianej ), do których podaje się gulasz z kurczaka, kozy, wołowiny lub warzyw, kilka odmian szpinaku, fasolę, a czasem rybę. Porcje są zwykle ogromne, trudno wepchnąć w siebie nawet połowę ( nusu) . Systematycznie przybywa, nawet w małych miejscowościach, kafeterii, których menu obejmuje głównie dania smażone: jaja, parówki, frytki, ryby, kurczaki, hamburgery. Z przekąsek, które niekiedy wystarczają za solidny posiłek, najczęściej spotyka się samosa, chapati, maleńkie kebaby, pieczone kolby kukurydziane, mandaazi i egg-bread. Mandaazi to słodkie, pulchne pączki, smażone przed śniadaniem i podawane aż do wieczora, kiedy robią się zimne i twarde, a egg-bread (błędnie przetłumaczone ze suahili na angielski mkate mayai) to rodzaj lekkiego "naleśnika" z pszennej mąki, w który zawija się sadzone jajka i mielone mięso, po czym całość smaży zwykle na wielkiej patelni. Egg-bread jest pyszny, ale dostępny tylko w niektórych miejscach i stanowi odpowiedź Kenijczyków na inwazję wszelkich odmian hamburgerów. Prawdziwą ucztą dla większości Kenijczyków jest potężna porcja nyama choma ( pieczeń ). Mięso to jadają zwykle w specjalnych barach nyama choma, popijając piwo i słuchając muzyki ( na żywo bądź z szafy grającej ). Czasem dodatkowo zamawiają porcję ugali lub szpinaku. Mięso wybiera się osobiście w kuchni, na wagę, (pól kilo to aż za dużo) prosto z haka albo z lodówki. Zwykle dostępna jest baranina lub wołowina. Upieczone mięso kelner przynosi do stołu na drewnianej tacy, na której ostrym nożem odcina się niewielkie kęsy. Śniadania w hotelach, campach i lodges to zazwyczaj zimny lub gorący stół szwedzki. W hotelach wegetarianie nie mają problemów, ponieważ zawsze do każdego posiłku podaje się całe góry owoców i sałatek. Mięso je się w Kenii praktycznie ze wszystkim. Nawet duszone warzywa gotuje się z reguły w mięsnym sosie. Niemal wszędzie można dostać jajka i świeże mleko w kartonikach. Źródłem największych rozkoszy smakowych są oczywiście owoce. Przez cały rok podaje się banany, awokado, papaje i ananasy, a w sezonie także mango i owoce cytrusowe. Warto skosztować rodzynków miechunki, flaszowca i guawy - egzotycznych, pysznych, o charakterystycznym smaku. Sycące i pożywne są także kokosy, które dojrzewają w kilku etapach (nie wszystkich są jadalne), by na koniec zamienić się w znane doskonale twarde, brązowe kule.

cena od: 4058 PLN

Kenya Bay

Kenia / Kenia / Mombasa

cena od: 4508 PLN

LTI Kaskazi Beach

Kenia / Kenia / Mombasa